Το μάθημα έχει ως σκοπό να κατανοήσουν οι φοιτητές έννοιες που σχετίζονται με τον σχεδιασμό, τον προγραμματισμό και τη λειτουργία της εφοδιαστικής αλυσίδας σε επιχειρήσεις και οργανισμούς και στην εισαγωγή και αξιολόγηση νέων τεχνολογιών στη διοίκηση της εφοδιαστικής αλυσίδας. Ιδιαίτερη έμφαση δίνεται στις τρέχουσες προσεγγίσεις βελτιστοποίησης λήψης αποφάσεων στα ζητήματα των διαδικασιών της εφοδιαστικής διαχείρισης μιας επιχείρησης, τη διαχείριση αποθεμάτων και τη μεταφορά εμπορευμάτων.

Με την ολοκλήρωση του μαθήματος οι φοιτητές θα κατέχουν:

Γνώσεις: Να προσδιορίζουν και να περιγράφουν στόχους των οποίων η επίτευξη θα οδηγεί σε λήψη αποφάσεων που βελτιστοποιούν αυτές τις λειτουργίες. Να συγκρίνουν στρατηγικές - μεθόδους που καθορίζουν τη λειτουργία της εφοδιαστικής αλυσίδας. Να αναγνωρίζουν και να επιλέγουν πιθανά σημεία της εφοδιαστικής που επιδέχονται βελτίωσης. Να περιγράφουν αυτά τα σημεία αι να προτείνουν τις κατάλληλες επιχειρηματικές λειτουργίες

Ικανότητες: Να συνθέτουν και να διαμορφώνουν στρατηγικές και μοντέλα και να τα συσχετίζουν με τις θεμελιώδεις επιχειρηματικές αποφάσεις τις στρατηγικές και τα μοντέλα που θα οδηγούν σε αποφάσεις που βελτιώνουν την εφοδιαστική αλυσίδα. Να ερμηνεύουν τους λόγους για τους οποίους η λήψης συγκεκριμένων επιχειρηματικών αποφάσεων βελτιώνει συνολικά επιχειρηματικές λειτουργίες. Να αξιολογούν την αποδοτικότητα των διαδικασιών των εφοδιαστικών αλυσίδων

Δεξιότητες: Να αξιολογούν συγκριτικά στρατηγικές και μοντέλα, με τις σχετιζόμενες αποφάσεις και το βαθμό βελτίωσης των επιχειρηματικών λειτουργιών. Να προτείνουν αλλαγές στην περίπτωση μεταβολής των υφιστάμενων συνθηκών. Να τροποποιούν τις στρατηγικές που εφαρμόζουν όταν αυτό απαιτείται. Να καταλήγουν τεκμηριωμένα και με ταχύτητα στην απόφαση που θα οδηγεί στην επίτευξη των στόχων τους

Ο πτυχιούχος που θα έχει παρακολουθήσει επιτυχώς το μάθημα εκτός των γενικών και ειδικών ικανοτήτων που θα έχει αποκτήσει, θα έχει την ικανότητα :

αναζήτησης, ανάλυσης και σύνθεσης, δεδομένων και πληροφοριών με τη χρήση και των απαραίτητων τεχνολογιών

λήψης αποφάσεων είτα αυτόνομα είτε μέσω ομαδικής εργασίας

σχεδιασμού και διαχείρισης έργων

προαγωγής της ελεύθερης, δημιουργικής και επαγωγικής σκέψης

Βασικές έννοιες και λειτουργίες του συστήματος Εφοδιαστικής Διαχείρισης (Logistics),

η Εφοδιαστική Διαχείριση στον ευρύτερο τομέα των υπηρεσιών,

Φάσεις υλοποίησης ΔΕΑ: στρατηγική, σχεδιασμός, λειτουργία, αξιολόγηση. Παράγοντες που επηρεάζουν την ανάπτυξη ΕΑ και τη ΔΕΑ για την απόκτηση ανταγωνιστικού πλεονεκτήματος,

Σύγχρονες πληροφοριακές τεχνολογίες ΔΕΑ, Συνοπτική παρουσίαση τεχνολογιών (κύρια χαρακτηριστικά, δυνατότητες, κύριοι προμηθευτές παγκόσμιας αγοράς). Η Εφοδιαστική Διαχείριση σε περιβάλλον Ηλεκτρονικού Εμπορίου (e-commerce),

Χαρακτηριστικά προϊόντων / υπηρεσιών και απαιτήσεις οργάνωσης και σχεδιασμού της εφοδιαστικής αλυσίδας,

Σχεδιασμός του δικτύου εφοδιαστικής αλυσίδας και χωροθέτηση αποθηκευτικών χώρων και κέντρων διανομής,

Λήψη παραγγελιών και συστήματα διαχείρισης πελατών, κανάλια διανομής

Προμήθειες και λειτουργίες αποθήκευσης

Έλεγχος αποθεμάτων & τεχνικές πρόβλεψης μελλοντικής ζήτησης/πωλήσεων

Φυσική διανομή προϊόντων: Διαδικασίες μεταφοράς και διανομής προϊόντων

Ανάθεση λειτουργιών Εφοδιαστικής Διαχείρισης (Logistics) σε τρίτους,

Αξιολόγηση συστημάτων Εφοδιαστικής Διαχείρισης (Logistics),

Μελέτες περίπτωσης από την Ελλάδα και το Εξωτερικό

ΟΡΓΑΝΩΣΗ ΔΙΔΑΣΚΑΛΙΑΣ

S

ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΗ ΦΟΙΤΗΤΩΝ

Γραπτή τελική εξέταση που περιλαμβάνει:

Ερωτήσεις πολλαπλής επιλογής (40%)

Ανάπτυξη θέματος (20%)

Επίλυση άσκησης (40%)

Προτεινόμενη Βιβλιογραφία :

Βιδάλης, Μ., (2009), Εφοδιαστική (Logistics): Μια ποσοτική προσέγγιση, εκδ. Κλειδάριθμος

Μανιάτης, Π., (2018), Διοίκηση εφοδιαστικής αλυσίδας, από τη θεωρία στην πράξη, εκδ. DA VINCI Μ.Ε.Π.Ε, Αθήνα

Φωτιάδης, Θ., Φωλίνας Δ., Βασιλείου, Κ., Κωνσταντόγλου Α., (2021), Μάρκετινγκ και Διοίκηση Εφοδιαστικής Αλυσίδας-Συστημική Προσέγγιση, εκδ. BROKEN HILL PUBLISHERS LTD, Αθήνα

Bowersox, D.J., Closs, M., Bixby C., Bowersox, J.C., (2013), Supply Chain Logistics Management, 4th Edition, McGraw-Hill.

Chopra, S., Ανδρουτσόπουλος, Κ.,, Μαντάς, Μ., (2020), Διοίκηση Εφοδιαστικής Αλυσίδας, 7η έκδοση, εκδ.Τζιόλα, Αθήνα

Christopher M., (2017), Logistics και διαχείριση εφοδιαστικής αλυσίδας, εκδ. Κριτική Α.Ε., Αθήνα

Zeimpekis, V., Tarantilis, C.D., Giaglis, G.M., Minis, I., (2007), Dynamic Fleet Management: Concepts, Systems, Algorithms and Case Studies, Operations Research/ Computer Science Interfaces Series, Springer, New York, US

Jonsson, P., (2008), Logistics and Supply Chain Management, McGraw-Hill

Minis, I., Zeimpekis, V., Dounias, G., Ampazis, N., (2011), Supply Chain Optimization, Design and Management: Advances and Intelligent Methods, IGI Global Publishing, Ν.Υ.

Simchi-Levi, D., Kaminsky P., Simchi-Levi, E., (2008), Designing and Managing the Supply Chain: Concepts, Strategies, and Case Studies, 3rd International Edition, McGraw-Hill